Petit coupe-légumes multifonctionnel – coupe-aliments professionnel à double réglage de vitesse

Ce coupe-aliments est conçu pour les cuisines qui préparent des produits frais en grande quantité. Un tapis transporteur de 7 cm achemine les légumes vers une lame rotative, et deux molettes règlent indépendamment la vitesse de la lame et celle du tapis — ainsi, les opérations de tranchage, de déchiquetage et de hachage se font en une seule passe, sans changer de disque ni de grille entre les tâches.

AurumDine le fabrique pour les distributeurs et les groupes de restauration qui ont besoin d’un seul coupe-aliments professionnel pour traiter des oignons nouveaux, du céleri, du chou, des pommes de terre et des poivrons à la longueur souhaitée par le menu. Dans les catalogues, cette catégorie est classée sous les appellations machine à couper les aliments, machine à couper les légumes ou processeur de légumes ; les différences réelles sont présentées ci-dessous.

Ce que fait ce hachoir à aliments en une seule passe

Ce hachoir à aliments fonctionne en une seule passe : il suffit de charger la trémie, de régler les deux molettes, et la machine fait le reste. L’arbre de la lame tourne à la vitesse de votre choix, de 0 à 100, et le tapis fonctionne à une vitesse allant de 0 à 100 ; le rapport entre les deux détermine la coupe. Aucun accessoire n’est à changer entre un hachage fin et une lamelle longue, ainsi ce hachoir de cuisine qui nécessitait autrefois trois accessoires ne demande plus qu’un tour de molette.

Les acheteurs qui comparent des trancheuses et des hachoirs à aliments posent généralement la même première question : combien de coupes une unité peut-elle produire ? Ici, la longueur et l’épaisseur de coupe se règlent séparément — ce qui distingue cette machine des coupeuses à grille fixe.

Double réglage de vitesse : comment la coupe est définie

Le réglage de la vitesse de l’arbre commande la lame. Le réglage de la vitesse du tapis commande le tapis transporteur. Tournez une molette et le rendement change immédiatement.

• Lame plus rapide : coupe plus courte et plus fine. Augmenter la molette de l’arbre raccourcit chaque coupe et l’affine — c’est le réglage pour les garnitures, les farces de raviolis et les salades de chou râpé.

• Tapis plus rapide : coupe plus longue et plus épaisse. Augmenter la molette du tapis allonge la coupe et l’épaissit — c’est le réglage pour les lamelles de sauté, les légumes à soupe et les salades grossièrement coupées.

Comme les deux molettes sont indépendantes, un seul hachoir-trancheuse à aliments couvre une gamme de coupes qui nécessiteraient sinon plusieurs machines fixes. Les opérateurs apprennent les réglages pour leurs coupes standard en un après-midi, puis les répètent à chaque service.

Points forts commerciaux

• Tapis transporteur de 7 cm amélioré. Plus large que le modèle d’origine, avec une grande ouverture d’alimentation, les légumes longs et feuillus passent sans se coincer.

• Fenêtre visible. Une fenêtre d’inspection transparente permet à l’opérateur de surveiller la coupe et d’ajuster les molettes sans arrêter la machine ni ouvrir le capot.

• Micro-interrupteur de sécurité. La lame s’arrête dès que le capot est ouvert, et la machine ne fonctionne pas lorsqu’il est ouvert.

• Construction en acier inoxydable. Le corps, la trémie et la lame sont en acier inoxydable, sur quatre pieds en caoutchouc qui maintiennent l’unité stable sur un plan de travail.

• Nettoyage en quelques minutes. Le tapis supporte l’eau chaude à 60–80 °C, ce qui transforme le nettoyage de fin de service en simple rinçage au lieu d’un démontage complet.

• Quatre versions électriques. 110 V / 60 Hz, 220 V / 50 Hz, 240 V / 50 Hz et 220–240 V / 50–60 Hz, chacune équipée en usine de sa prise correspondante.

Où ce coupe-aliments et légumes trouve sa place sur le plan de travail

Toute cuisine qui prépare des produits frais au quotidien a l’utilité d’un coupe-aliments et légumes qui ne nécessite aucun changement de pièce entre les tâches.

• Cuisines de préparation de restaurants et cuisines centrales

• Échoppes de raviolis, de nouilles et de dim sum

• Cantines, cafétérias et cuisines de traiteur

• Bars à thé au lait, à jus et à salades

• Ateliers de transformation alimentaire

• Comptoirs de légumes frais coupés de supermarchés

L’exigence est la même dans les six cas : grand volume, coupe uniforme, et machine qu’un seul opérateur peut utiliser pendant tout un service sans s’arrêter pour changer de pièces. Des machines associées sur la même plateforme de comptoir sont le désosseur de légumes professionnel et la trancheuse à légumes électrique.

Variantes et quantité minimale de commande

Un seul modèle, quatre versions électriques, tous en stock avec une QMC de 1 unité — suffisant pour une commande d’essai et un test sur plan de travail avant une commande en volume.